Cannelloni de crabe et radis noir mayonnaise a l’encre de seiche et raifort
Ou
L’oeuf à 65 degrés purée de topinambours et truffe noir
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La choucroute « marine »
(Lotte,saumon,haddock,gambas)
Ou
Veaux, en filet et son ris laqué au caramel de betterave et oursin
Crémeux choux fleur et noisette. (+8.00)
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Galet chocolat « sao tome », mousse au lait parfumé au thé earl grey . chantilly noir et sauce vanille (cœur des saveurs)
Ou
Crêpes des nains (Mc chouffe) , pomme caramélisée et speculoos
38.00