Émincés de saumon des fjords de Norvège, infusion d’agrumes, miel d’acacia.
Ou
Tentacules de poulpe à la Basquaise
(Poivrons en vapeur de romarin , ail, tomates, oignons)
Émulsion de chorizo
Filet de turbot « salsa verde » écrasée de pomme et laitue ,courgette grillée (+6.00)
Ou
Émincé de magret de mulard en cuisson longue à la kriek
Siphon de pommes primeurs saveur gratin , filo et oignons rouges caramélisés
La soupe de melon au muscat
Fruits rouges rafraichis yaourt et citron vert
4 services 48.00
3 services 38.00