Menu à partir du 17 juillet 2026
Veau
En fine rosace ,crème de persil et thon, poêlée de vongoles et citron confit
Bao comme un « Lobster roll »
Pain bao au charbon végétale, gambas *label rouge*
salade de fenouil et daïkon, guacamole légèrement épicé
Raviole de joue de porc confit
Fond d’artichaud grillé, aubergines fumées et stracciatella à la truffe
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Coucou de Malines
Filet de coucou de Malines , abricot rôti au verjus
pois gourmand grillés et jus de volaille au thym citron
Barbue (+7,00)
rôtie au beurre , lentilles beluga et salicornes
vin blanc crémeux et perles de cerfeuil
Boeuf Irlandais
Picanha, condiment estragon-livèche-citron d’Amalfi brûlé
polenta crémeuse et pointe saline d’anchois
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Banofee
bananes caramélisées, confiture de lait, caramel toffee
Sablé, mousse légère à la vanille
Fruit rouge
Fruits rouges , cheese et tonka, croustillant filo, écume de fraises.
Mises en bouche, 1 entrée, plat, dessert et mignardises 55,00 €
Sélection de 3 vins 23,00 €
Mises en bouche, 2 entrées, plat, dessert et mignardises 68,00 €
Sélection de 4 vins 30,00 €
Mises en bouche, 3 entrées, plat, dessert et mignardises 80,00 €
Sélection de 5 vins 38,00 €
Escapade gourmande : 261,00
2 Menus avec mises en bouche, 2 entrées, plat, dessert et mignardises (hors boissons),
la nuit en chambre double de Luxe
le petit déjeuner pour deux
Spa