Le Menu Balade des saveurs (2 voorgerechten)
Aperitiefproeverijen
Pollak (koolvis)
Huisgerookt, chlorofylemulsie van prei, pompelmoesgranité
Dorade
Eenzijdig gebakken – mousseline van erwtjes, sabayon van munt en citroen
Kalfs-paleron (schouderstuk)
Gekonfijt – groene asperges – morieljes – ingekookte jus
Of
Hoevekip (gele boerderijkip)
Rutabaga, daslook, jonge raapjes
Of
Tong (+8,00)
Gevuld met kruiden – gestructureerde venkel – citrusvinaigrette
Chocolade
Pinda’s – karamel
Mignardises bij de koffie
68.00 en 98.00 wijnen inbegrepen
Menu au Cœur des Saveurs (1 voorgerecht)
Aperitiefproeverijen
Pollak (koolvis)
Huisgerookt, chlorofylemulsie van prei, pompelmoesgranité
Of
Dorade
Eenzijdig gebakken – mousseline van erwtjes, sabayon van munt en citroen
Kalfs-paleron (schouderstuk)
Gekonfijt – groene asperges – morieljes – ingekookte jus
Of
Hoevekip (gele boerderijkip)
Rutabaga, daslook, jonge raapjes
Of
Tong (+8,00)
Gevuld met kruiden – gestructureerde venkel – citrusvinaigrette
Chocolade
Pinda’s – karamel
Of
Granny Smith appel
Honing – selderij
Mignardises bij de koffie
55.00 en 78.00 wijnen inbegrepen
Menu Caprices de Charlotte (3 voorgerechten)
Aperitiefproeverijen
Pollak (koolvis)
Huisgerookt, chlorofylemulsie van prei, pompelmoesgranité
Dorade
Eenzijdig gebakken – mousseline van erwtjes, sabayon van munt en citroen
“Surf & Turf”
Konijn – gamba’s – ingelegde wortelen – spinaziescheuten
Kalfs-paleron (schouderstuk)
Gekonfijt – groene asperges – morieljes – ingekookte jus
Of
Hoevekip (gele boerderijkip)
Rutabaga, daslook, jonge raapjes
Of
Tong (+8,00)
Gevuld met kruiden – gestructureerde venkel – citrusvinaigrette
Chocolade
Pinda’s – karamel
Mignardises bij de koffie
80.00 en 118.00 wijnen inbegrepen
—
Kindermenu :
– Hoofdgerecht, dessert 17.00
– Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert 26.00
—
Gourmet Escapade : 261,00€
– 2 Menus Ballade des Saveurs (exclusief dranken)
– Overnachting in een luxe tweepersoonskamer
– Ontbijt voor twee
– Spa