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Sashimi de saumon Ecossais, ponzu maison , goha cress ,groseille et granny
Ou
Moules de bouchot poêlées aux saveur asiatiques, gingembre et citronnelle
cébette et coco
« Teres Major de boeuf Irlandais » (+8,00)
jus noir au whiskey Teeling small batch, sauté de pois croquant ,piment et cacahuètes
Ou
Curry d’Aiglefin, edamames et choux chinois, éclat d’amandes et mirabelles
Ou
Tournedos de canard Mulard
abricots confits au miel de sésames et basilic thaï, paksoï et udon
tartelette sablée yuzu et oranges confites, meringues et rappé de buddha
Ou
Croustillant chocolat -cajou torréfiées –
mousse aérienne Inaya ( côte d’ivoire), texture de shizo
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