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Pétales de jambon de marcassin fumé,
billes de poires pochée, chou-rave en rémoulade et croustillant, noisettes toastées
Ou
Foie gras poêlé,
tatin crousti-fondante de pommes, jus de cuisson relevé au citron confit
Filet de Chevreuil ou Suprême de Pintadeau,
céleri onctueux, flan forestier & chicons caramélisés, sauce gibier-airelles
Ou
Homard 500 gr (+12,00)
Pommes de terre confites à l’ail noir, légumes racines rôti
Jus court de crustacés
“Epresso fondant“
Cheesecake espresso biscuit moelleux et chocolat blanc
Ou
Brioche perdue, tartare ananas-mangue, glace coco-rhum, jus passion.
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