Menu Fête des Mères
Menu unique le 11 mai à midi
Le Menu « Fête des Mères »
Dégustations apéritives.
La Croustade de crevettes grises , déclinaison de tomates
burrata fumée, pesto à l’aïl des ours
Sandre poêlé, asperges blanches du pays, crème de livèche et huile de noisettes.
La couronne d’agneau grillée , jus corsé au whisky irlandais écrasée de ratte et kombu. Ris croustillant et crème de chèvre.
Ou
La papillote de cabillaud, crosnes, petits pois et roscoff caramélisés.
Crème de mascarpone au zeste de citron
Ou
Ballotines de poulet noir de Bretagne crunchy , poivrons et olives
sauce onctueuse au lait battu et herbes fraiches, Salade tiède de pois chiches aux épices douces
La pavlova mascarpone et rhubarbe , quelques fruits rouges
crumble fraises et meringue
Mignardises qui accompagnent le café
68.00 et 98.00 vins compris